Russlandeutsche - Wolga 2 - Lied mit Balalaika.

Boeuf Stroganoff mit Steinpilzen.

500 g Rinderfilet (hohe Rippe oder Hüftstück)
150 g Steinpilze (alternativ Champignons)
2 Zwiebeln
3 EL Butter
150 g Saure Sahne
1 EL Mehl
Pfeffer
Salz
Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunächst in kleine dünne Scheiben, dann in Stäbchen schneiden. Die Steinpilze in Stücke schneiden. Mit den Zwiebeln in der Butter dünsten. Die Fleischstäbchen pfeffern und salzen. Zu den Pilzen und Zwiebeln geben und bei recht starker Hitze 5 bis 6 Minuten anbraten. Ständig mit der Gabel wenden. Die saure Sahne mit dem Mehl verrühren, dazugeben, nochmals kräftig aufkochen, pfeffern und salzen.

Russlanddeutsche - Wolga 1

Die Wende.

04.06.1871
Beginn der Russifizierung: Aufhebung der Privilegien, nachdem eine Bewegung gegen die weitere Ausbreitung des Deutschtums in Russland eingesetzt hatte.

1874
Einführung der Wehrpflicht für die Russlanddeutschen.

1874-1883
Tausende deutscher Mennoniten wandern nach Kanada und in die USA aus.

1887/88
Wolgadeutsche emigrieren nach Südamerika, wo sie vor allem in Argentinien zahlreiche Kolonien gründen.

1887
Manifest Alexanders III: "Russland muss den Russen gehören"


1891
Die russische Sprache wird Pflichtfach an deutschen Schulen im Zarenreich.


1897
Eine Volkszählung ergibt, dass 390.000 Deutsche an der Wolga, 342.000 im Süden Russlands, 237.000 im Westen Russlands und 18.000 in Moskau leben.

1901-1911
Rund 105.000 Russlanddeutsche emigrieren nach Amerika.

1908
Bei Slawgorod in Westsibirien entsteht ein geschlossenes deutsches Siedlungsgebiet.

Die Fortsetzung folgt.

Russische Golubtzi.

1 kg Weißkohl
400 g Hackfleisch vom Rind
125 g Reis
1-2 Zwiebeln
2 Karotten
3 Tomaten
2 EL Tomatenpaste
500 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Öl oder Butter
Salz, Pfeffer
150 g saure Sahne

Äußere Blätter vom Weißkohl abtrennen. In einem großem Topf Wasser aufkochen lassen, den ganzen Kohl ins kochende Wasser legen und 15 Minuten dünsten. Den Kohl aus dem Wasser nehmen und kalt abschrecken. Vorsichtig einzelne Blätter abtrennen und Stielansatz mit einem Hammer weich klopfen.
Reis im Salzwasser kochen, bis er halbfertig ist. Zwiebeln fein hacken und in wenig Öl (oder Butter) andünsten. Karotten schälen und reiben. Tomaten häuten und klein hacken. Alles in einer Schüssel vermischen.
Hackfleisch und Reis zur Gemüsemischung geben, salzen, pfeffern und gut mischen.
Kohlblätter mit der inneren Seite nach oben legen. In die Mitte von jedem Blatt 1 EL der Füllung geben. Die Blätter vorsichtig wie ein Umschlag falten und mit einem Faden fixieren.
Öl (oder Butter) in einer Pfanne erhitzen und gefüllte Kohlblätter darin anbraten.
Gemüsebrühe mit Tomatenpaste in einem Topf verrühren, angebratene Kohlrouladen und Lorbeerblätter hineinlegen und ca. 1 Stunden dünsten. Alternativ kann man das Ganze im Backofen bei 140 C schmoren lassen.

Die Geschichte der Russlanddeutschen Tile 2/2.

Zweite Einwanderungswelle.

20.02.1804

Zar Alexander I lädt in einem weiteren Manifest Deutsche zur Ansiedlung im Schwarzmeergebiet ein.
1816 - 1861
Westpreußen, Rheinländer, Pfälzer und Schwaben wandern in Wolhynien ein.

1842
Einstellung der staatlichen Förderung für die Siedler.
1853 - 1856
Krimkrieg; deutsche Kolonisten leisten Russland im Krieg gegen die Türkei materielle Hilfe.Insgesamt gesehen werden die Russlanddeutschen in dieser Zeit als loyale Untertanen des Zaren geschätzt.

Sie leisten einen erheblichen Beitrag zur wirtschaftlichen Entwicklung Russlands.
Die Fortsetzung folgt.